人到中年，事業開始有些好兆頭，錢財越積越多，與此同時外食應酬亦直線上升，開初還覺心情興奮，想起美食當前，真的希望日日如是。但過了一兩個月，興奮心情銳減，消化問題浮現，大肚腩亦破衫而出。要知道肚腩的危險就如計時炸彈，一爆後果無人知曉。中年發福無可避免？或是聽天尤命？
大肚腩問題多籮籮
1. 令血糖及血脂上升
大肚腩會影響游離脂肪酸的變化，令體內胰島素的敏感度降低，降低胰島素去轉化血糖的速度，令體內的血糖及血脂增高，長遠導致血管容易硬化，形成冠心病及二型糖尿病。
2. 易患冠心病及糖尿病
一般人體重指數與腰圍指數成正比，而肚腩愈大，其危險因素便會慢慢上升，例如腰圍超出標準的人，其大肚腩引致相關性疾病的機會也會比正常體重的人高出２倍，而危險指數會跟肚腩的大小成正比，即肚腩愈大，患上冠心病及糖尿病的機會愈高，另外肚腩愈大，心臟的負擔亦會愈大，患上心臟病的機會亦會增加。
3. 肚腩脂肪計算法
腹部肥胖的量度方法，就是臀腰的比例值，即用腰圍尺碼除臀部，如果男性數目在0.9以上，或女性在0.8以上，顯示腹內脂肪積聚過多。舉例說，一名女性的腰圍是28吋，而臀圍是35吋，以腰圍尺碼除臀部計算，其數目在0.8，顯示腹內脂肪適中。若單以腰圍尺碼來說，男性在35吋以上及女性在31吋或以上都要小心，因為腹部積聚脂肪過多了。
當步入35歲後期間，體內的荷爾蒙水平便開始下降，引發起連串情緒波動及健康問題。要避免「中年發福」，便要從減少攝取多餘的熱量開始。
多進食蔬菜水果
很多朋友從小便不愛吃蔬果，待年長後又自恃新陳代謝率快，而肆無忌憚地吃高熱量食物，體重雖然未變，但隨著年齡增加，消耗量便逐漸減慢，以致日後出現肥胖的危機。蔬果的益處很多，它含豐富的纖維、維他命及礦物質，熱量又低，可以滿足胃口，又不致卡路里過多。只要不是大量飲用果汁，則不用擔心攝取過量。而且蔬果含有抗氧化劑及植物化學物質，對預防心臟病及癌症有極大幫助。例如蕃茄，它營養豐富，還含有蕃茄紅素，對預防前列腺肥大很有益處。當中的水溶性纖維除了可降低食物膽固醇的吸收外，更可以延緩排空的時間，令人更有飽肚感，不易感到飢餓，可幫助控制體重。
先從油糖調味著手
想減去肥肥的肚腩，亦可先從飲食方面著手。飲食可幫助瘦身，減磅後肚腩亦必定會縮小。只要每日減少吸收500卡路里，一星期累積達3500卡路里，就可以減去１磅。而控制飲食時，最好先從油分及糖分著手，包括煎炸食物、糖分飲品等等，日子有功，就可以減去大肚腩了。
改吃植物性蛋白質
從植物攝取蛋白質比動物性蛋白質為健康，而豆類的飽和脂肪及熱量皆低，加上它含豐富的纖維素，提供飽滿感，能防止吃得過量。以１件50克的煎豬扒計算已有約200個卡路里、16克脂肪，相反１碟鮮菇時菜扒豆腐也提供相同卡路里，但只有8克脂肪，並不含膽固醇，還可提供2.8克纖維，咁你會點揀？
做個精明的飲家
不少朋友愛喝品酒，但酒精不能喝過量。一般而言，酒精飲品含很少的營養素，但卻提供大量的熱能。研究顯示酒精與癌症有著密切的關係，因此建議男士應限制酒類飲品至每天2份，女士份為止。1份等於250毫升啤酒、100毫升餐酒，或25毫升烈酒。至於日常飲料可以清水、清茶、奶類或豆奶代替，少飲奶茶及咖啡兩天男士“午餐伴侶”就已經可以補充水分及營養素，不怕熱量過剩。
適量進食
肥胖人士食量普遍都較大，而且一日三餐中，一餐又一餐豐富，越夜越大胃。一份晚餐包括1碟京都肉排、1碗白飯、1罐汽水已提供1340卡路里。礙於晚上活動量少，所能消耗的熱量變得有限，於是多餘的卡路里只能轉化成脂肪，積聚體內。西方人曾比喻早餐的份量應如皇帝般豪華，午餐的份量應如皇后般豐富，至於晚餐份量則只能如乞丐般清淡，這很有道理。早上活動量多，要吃得足夠去應付。晚上看電視休息，就千萬不要吃過多。故此，健康飲食的守則是「早上吃得飽，中午吃得好，晚上吃得少」。
多做運動
男性其實也有機會患上骨質疏鬆症，要預防骨質疏鬆，除了注意飲食上攝取鈣質外，還需維持運動的習慣。運動的類別可分負重運動及有氧運動。前者有助增加骨密度，預防疏鬆，如步行、打球等；後者則能燃燒脂肪，控制體重，如游泳、跑步、跳繩等。兩種運動對中年人士同樣重要，多勞必然獲益良多。
食白麵包易有肚腩
外國一項研究發現，腰圍粗的人可能與吃麵包的習慣有關。原來經常吃白麵包的人，其腰圍可在１年間增加1.3厘米，較主要吃全麥包的人高3倍。專家解釋，由於人能快速分解經過提煉的白麵包．被轉化的糖分會變成脂肪，最後藏於肚腩內。專家認為，這與其提煉的方法有關。由於白麵包經過磨碎及提煉，會除去部份纖維含量高的麥糠和含油分高的胚芽，而只留下較甜的胚芽。當人進食白麵包時，體內會很快將其分解而轉化成糖分，當糖分充斥身體時，胰島素水平會上升，將糖分排出血管並在細胞內貯存，通常變成脂肪後，再積存在肚腩。
資深營養師黃榮俊
